Tag Archives: czekolada

Jak roztopić czekoladę w kąpieli wodnej?

Bez wątpienia, polewa czekoladowa stanowi jeden z najpopularniejszych sposobów wykańczania ciast, tortów, ciasteczek i babeczek, a jednocześnie uniwersalną dekorację cukierniczą. Stąd też zamiast sięgać po gotowe produkty z saszetek, warto poświęcić chwilę czasu na samodzielne rozpuszczenie tabliczki dobrej jakości, prawdziwej czekolady. Zwłaszcza, że czynność ta w gruncie rzeczy nie jest trudna, a wymaga jedynie odrobiny …

Jak zrobić prawdziwą czekoladę?

Produkcja czekolady to proces dość skomplikowany, wymagający dużo czasu i cierpliwości. Wszystko zaczyna się już na plantacji kakaowca. Dojrzałe owoce zbiera się, a z nich wydobywa miąższ z nasionami, które następnie układa się w stosy i poddaje fermentacji. W tropikalnym klimacie zajmuje to zaledwie kilka dni. Kolejno ziarna oczyszcza się, suszy i praży. Metoda fermentacji …

Gorzka czekolada – jej skład, właściwości i sposoby przyrządzania

Czekolada – kaloryczna, tucząca i niezbyt zdrowa? Błąd! W czasach, gdy wymaga się od nas byśmy wieczni byli piękni, młodzi i silni często zapominamy o tym, co rzeczywiście dla nas dobre. W dzikiej pogoni za idealną sylwetką liczymy kalorie i zadręczamy nasze ciała intensywnymi ćwiczeniami zamiast na chwilę przystanąć i zastanowić się nad tym, czy …