Tag Archives: masy cukrowe

Szaleństwo kolorów – barwniki cukiernicze

Torty pokryte bitą śmietaną, ozdobione kilkoma wisienkami, z pokruszonymi ciastkami lub czekoladowymi wiórkami na rantach odchodzą w zapomnienie. Dziś liczą się fantazyjne formy i tęczowe kolory. Prócz zasięgniętych z angielskiej tradycji cukierniczej lukrów plastycznych, obecnie wykorzystuje się także barwniki spożywcze. To dzięki nim można nadać dowolnych barw i odcieni biszkoptom, kremom, masom cukrowym, czekoladom, marcepanom …