Jak upiec dobre ciasto drożdżowe? (część II)

Skoro ostatnio ustaliliśmy już jakich produktów będziemy potrzebować do upieczenia perfekcyjnego ciasta drożdżowego, najwyższa pora zastanowić się, co dalej. Dobrej jakości mąka (najlepiej chlebowa, o dużej zawartości glutenu), wiejskie jajka, naturalne masło i świeże drożdże – to musi się udać! Oczywiście pod warunkiem, że przyłożymy się do solidnego wyrabiania ciasta, damy mu odpowiednio dużo czasu …

Jak upiec dobre ciasto drożdżowe? (część I)

Trudno byłoby znaleźć osobę, która nie lubi ciasta drożdżowego. Delikatne, maślane, rozpływające się w ustach z doskonałą kruszonką na wierzchu – to smak naszego dzieciństwa, wspomnienie beztroskich lat. Doskonale smakuje z prawdziwym, naturalnym masłem, domowej roboty konfiturą lub miodem i świetnie komponuje się z herbatą, kawą, kakao i mlekiem. Niestety współcześnie, szczególnie ludziom młodym często …

Jak zrobić prawdziwą czekoladę?

Produkcja czekolady to proces dość skomplikowany, wymagający dużo czasu i cierpliwości. Wszystko zaczyna się już na plantacji kakaowca. Dojrzałe owoce zbiera się, a z nich wydobywa miąższ z nasionami, które następnie układa się w stosy i poddaje fermentacji. W tropikalnym klimacie zajmuje to zaledwie kilka dni. Kolejno ziarna oczyszcza się, suszy i praży. Metoda fermentacji …